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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两 勺油 ，待
油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半

小时，下盐调味即可

品尝。